Äthiopische Restaurants in Bremen

Geprüfte Restaurants in Bremen

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Zwei Städte, kurze Wege

Das Bundesland Bremen besteht aus der Stadt Bremen und dem rund 60 Kilometer entfernten Bremerhaven an der Wesermündung. Innerhalb der Städte sind die wege kurz. Internationale Gastronomie findet sich in Bremen vor allem in den innenstadtnahen Vierteln und rund um die Universität. Wer in Bremerhaven wohnt fährt für eine größere Auswahl oft nach Bremen. Diese Angaben dienen der Orientierung und sagen nichts über vorhandene äthiopische Restaurants.

Für ein größeres Angebot lohnt sich auch der Weg nach Hamburg, etwa eine Stunde mit dem Zug. Geprüfte Einträge stehen auf der Seite Restaurants in Hamburg.

Bremen und der Kaffee

Wer in Bremen lebt kennt den Geruch. Lange Zeit lag über manchen Vierteln der Stadt der duft von geröstetem Kaffee. Bremen gehörte über Jahrzehnte zu den wichtigsten Kaffeehandelsplätzen in Europa. Über den Hafen kamen Säcke mit grünen Bohnen aus Ostafrika, Mittel- und Südamerika und Asien in die Stadt, wurden gelagert, gehandelt und geröstet. Einige der bekanntesten deutschen Kaffeemarken wurden in Bremen gegründet, etwa Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts. Heute haben sich Handel und Röstung verändert, aber Bremen ist weiterhin eine Kaffeestadt mit Röstereien, Handelshäusern und kleinen röstereien, die direkt mit Erzeugern zusammenarbeiten.

Äthiopien spielt in dieser Geschichte eine besondere Rolle. Die Kaffeepflanze Arabica stammt aus den Bergwäldern im Südwesten des Landes, wo sie bis heute wild wächst. Äthiopien ist der größte Kaffeeproduzent Afrikas, und Kaffees aus Regionen wie Sidama, Yirgacheffe oder Guji sind bei Röstereien in Deutschland sehr gefragt. Was heute im Supermarkt steht enthält oft Bohnen aus vielen Ländern. Bei Spezialitätenröstereien dagegen steht die herkunft meist genau auf der Packung, bis hin zur Kooperative oder Waschstation.

Wenn du Kaffee aus Äthiopien kaufst lohnt sich ein Blick auf diese Angaben. Gewaschene Kaffees aus Äthiopien schmecken oft klar und blumig, natürlich getrocknete eher fruchtig. Wie Kaffee in Äthiopien angebaut, verarbeitet und getrunken wird, erklärt die Seite Kaffee und Kaffeezeremonie. Über die Kaffeelandschaft im Süden des Landes berichtet die Seite zu Gedeo.

Die Kaffeezeremonie erleben

In Äthiopien ist Kaffee kein schnelles Getränk, sondern ein Anlass. Bei einer Zeremonie werden grüne bohnen vor den Gästen in einer Pfanne geröstet, im Mörser zerstoßen und in einer Tonkanne aufgekocht, oft mit Weihrauch. Es gibt drei Runden, und wer bleibt, zeigt, dass er die Gesellschaft schätzt. In Deutschland kannst du eine solche Zeremonie in manchen äthiopischen Restaurants erleben, bei Festen von Vereinen und Gemeinden oder bei Kulturveranstaltungen. Wer sich für Kaffee interessiert, sollte sich das nicht entgehen lassen. Auch zu Hause lässt sich die Zeremonie nachempfinden, mit einer Pfanne, einem Mörser und etwas Geduld.

Äthiopisch essen

Wer zum ersten Mal äthiopisch isst, sollte ein paar Dinge wissen. Gegessen wird gemeinsam von einer großen Platte, auf der die Gerichte auf Injera verteilt sind, einem weichen, säuerlichen Fladenbrot. Statt Besteck nimmt man mit der rechten Hand ein Stück Injera und greift damit das Essen. Viele Gerichte sind scharf, es gibt aber auch milde. Für Menschen, die kein Fleisch essen, gibt es eine große Auswahl an Fastengerichten. Alle Grundlagen erklärt die Seite Äthiopisch essen zum ersten Mal.

Selbst kochen

Solange es in Bremen wenig Angebot gibt, ist Selbstkochen eine gute Alternative. Für den Anfang eignet sich ein Linseneintopf mit Berbere, einer Gewürzmischung aus Chili und vielen anderen Gewürzen. Die Mischung bekommst du in afrikanischen Lebensmittelgeschäften, manchen Gewürzläden oder im Versandhandel. Wie die Gerichte zubereitet werden, beschreibt die Seite Typische äthiopische Gerichte.

Zum Essen passt natürlich ein Kaffee aus Äthiopien, frisch gemahlen und kräftig aufgebrüht. In einer Stadt mit so vielen Röstereien ist es nicht schwer, gute Bohnen zu finden. Frag in der Rösterei nach, woher genau der Kaffee stammt und wie er verarbeitet wurde. Viele Röster erzählen gern von ihren Erzeugern.

In der Nachbarschaft

Bremen ist ganz von Niedersachsen umgeben. Weitere Hinweise stehen auf den Seiten Restaurants in Niedersachsen und Hamburg. Eine Übersicht über alle Bundesländer gibt die Deutschlandübersicht.

Häufige Fragen

Quellen

• Eigene redaktionelle Prüfung der Einträge nach den Kriterien der Seite Restaurants in Deutschland
• Deutscher Kaffeeverband: Kaffeehandel und Röstereien in Deutschland
• Bremer Landesamt für Denkmalpflege und Stadtgeschichte: Kaffeehandel in Bremen

Stand der Angaben: 3. November 2026