Geprüfte Restaurants in Schleswig-Holstein

Noch keine freigegebenen Einträge

Für dieses Bundesland liegt uns eine recherchierte Adresse vor, die wir derzeit prüfen. Wir veröffentlichen lieber später als ungeprüft.

Du betreibst ein äthiopisches oder äthiopisch-eritreisches Restaurant in diesem Bundesland oder kennst eines? Nutze das Formular unter Restaurant eintragen oder vorschlagen oder schreib an info@aethiopisch.de. Jeder Vorschlag wird vor der Veröffentlichung geprüft.

Hier erscheinen nur Restaurants, deren Adresse, Küche und Quelle wir geprüft haben. Für Schleswig-Holstein liegt uns bisher eine einzelne recherchierte Adresse vor, die noch geprüft wird. Wenn du ein Lokal kennst, schreib uns. Wie wir vorgehen, steht unter So prüfen wir Einträge.

Orientierung

Die größten Städte sind Kiel und Lübeck. Dazu kommen Flensburg, Neumünster und Norderstedt, das direkt an Hamburg grenzt. Kiel, Lübeck und Flensburg sind Universitätsstädte. Wer in Kiel wohnt fährt für ein größeres Angebot an internationaler Küche oft nach Hamburg, gut eine Stunde mit dem Zug. Aus dem Süden des Landes ist der Weg noch kürzer. Diese Orte dienen der Orientierung und sagen nichts über vorhandene äthiopische Restaurants. Geprüfte Einträge in der Nachbarschaft stehen auf der Seite Restaurants in Hamburg.

Tischsitten, die helfen

Ob im Restaurant oder bei einer Einladung nach Hause: Ein paar Gewohnheiten machen es leichter, sich am äthiopischen Tisch wohlzufühlen. Niemand erwartet von Gästen, dass sie alles richtig machen. Was am Tisch zählt ist vor allem Offenheit und Respekt. Trotzdem freuen sich Gastgeber, wenn man ein wenig Bescheid weiß.

Händewaschen

Bevor das Essen beginnt werden die Hände gewaschen. In vielen Familien geht die gastgeberin oder ein jüngeres Familienmitglied mit einer Kanne und einer Schüssel herum und gießt jedem Gast etwas warmes wasser über die Hände. Man hält die Hände über die Schüssel, reibt sie kurz und nimmt das gereichte Tuch. Älteren gästen wird oft zuerst Wasser gereicht. Nach dem Essen wiederholt sich das.

Mit der rechten Hand

Gegessen wird mit der rechten Hand. Man reißt ein Stück Injera ab, nimmt damit etwas von einem Gericht auf und isst beides zusammen. Die linke Hand bleibt ruhig. Man isst von der Seite der Platte, die vor einem liegt, und greift nicht quer über den Teller zu den Lieblingsgerichten. Wer unsicher ist, schaut einfach den anderen am Tisch zu.

Gursha

Eine besondere Geste ist Gursha. Jemand formt einen bissen und reicht ihn einem anderen direkt in den Mund. Es ist ein Zeichen von Zuneigung, Freundschaft und Respekt. Ein Bissen kann von der Gastgeberin kommen, von einem Freund oder bei Hochzeiten vom Brautpaar. Es ist höflich, ihn anzunehmen. Mehr dazu im Glossar unter Gursha.

Nachlegen und satt sein

Gastgeber achten genau darauf, dass niemand hungrig aufsteht. Wenn dir jemand nachlegt ist das Gastfreundschaft. Ein einfaches Nein wird oft als Höflichkeit verstanden und überhört. Wenn du wirklich satt bist, sag es freundlich und mehrmals, gern mit einer Geste zum Bauch. Auf Amharisch heißt das bekagn. Mehr Wörter für den Tisch stehen auf der Seite Amharisch für Reisende.

Kaffee zum Abschluss

Nach dem Essen gibt es oft eine Kaffeezeremonie mit drei Runden. Es gilt als höflich, nicht nach der ersten Tasse aufzustehen. Dazu werden Popcorn oder geröstete Gerste gereicht. Wie die Zeremonie abläuft, steht auf der Seite Kaffee und Kaffeezeremonie.

Wenn du eingeladen wirst

Wer eingeladen wird bringt meist eine Kleinigkeit mit, etwa Obst, Kuchen, Blumen oder etwas für die Kinder. Kleine geschenke für die Gastgeber werden geschätzt, große Geschenke sind nicht nötig. Pünktlichkeit wird oft etwas lockerer gesehen als in Deutschland, aber das solltest du nicht als Einladung zum Zuspätkommen verstehen. In vielen Familien ziehen Gäste die Schuhe aus. Wenn ältere Menschen den Raum betreten, steht man zur Begrüßung auf. Mehr zu Gastfreundschaft und Umgangsformen steht auf der Seite Gastfreundschaft und Etikette.

In manchen Familien wird vor dem Essen gebetet. Es ist respektvoll, still zu warten, bis das Gebet vorbei ist. In der Fastenzeit kann es sein, dass die Familie selbst kein Fleisch isst, für Gäste aber trotzdem etwas Besonderes kocht.

Im Restaurant

Im Restaurant sind die Regeln lockerer. Besteck gibt es auf Nachfrage, und niemand nimmt es übel, wenn du mit der linken Hand isst. Trotzdem ist es schön, die Gewohnheiten zu kennen. Die Grundlagen fürs erste Mal stehen auf der Seite Äthiopisch essen zum ersten Mal.

In der Nachbarschaft

Weitere Hinweise stehen auf den Seiten Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen. Eine Übersicht über alle Bundesländer gibt die Deutschlandübersicht.

Häufige Fragen

Was ist Gursha?

Ein Bissen, den man jemandem direkt in den Mund reicht, als Zeichen von Zuneigung und Respekt.

Mit welcher Hand isst man äthiopisch?

Mit der rechten Hand. Die linke bleibt traditionell ruhig.

Kann ich ein Restaurant vorschlagen?

Ja, per E-Mail an info@aethiopisch.de. Wir prüfen jeden Vorschlag vor der Veröffentlichung.

Quellen

  • Eigene redaktionelle Prüfung der Einträge nach den Kriterien der Seite Restaurants in Deutschland
  • Encyclopaedia Aethiopica, Artikel zu Tischsitten, Gastfreundschaft und Gursha

Stand der Angaben: 3. November 2026